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                                                  喝茶需注意,千万别被“烫”死了

                                                  时间: 2019-03-02  栏目:茶话健康  作者:茶马网  浏览数:413

                                                   

                                                  茶频道

                                                   

                                                  茶人朋友?#35805;?#37117;知道泡茶需要的合适水温,并根据每个茶种来区别对待,以保证最佳的冲泡质量。但很少会去关注饮茶的温度,甚至觉得这个问题很可笑。饮茶温度还需要什么讲究,不就是端起来吹吹气,可以入口了就喝呗,哪需要这么复杂的考量?#24247;?#26159;如果您想做一位“细致、有心”的茶人,喝茶温度还是有许多讲?#24247;摹?strong style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box; overflow-wrap: break-word !important;">茶的最佳饮用温度,不但是关乎茶的滋味、有益元素的?#22836;牛?#36824;关乎您的健康。

                                                   

                                                   国外:从一组数据说起

                                                  2011年9月,英国著名?#21448;盡?#33521;国医学》刊登了一篇?#20817;?#29992;69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。根据研究结果显示:饮用70℃或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍;饮用65℃~69℃茶的人群,患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍;饮用沏好不到2?#31181;?#30340;茶与沏好4?#31181;又?#21518;的茶相比,危险高5倍。

                                                   

                                                  这篇报告对于饮茶的最佳温度并没有给出具体答案,只是笼统地说,不能饮用超过70℃的热茶。因此,很多国内外学者在?#25628;?#31350;报告的基础上纷纷给出自己的研究结论,大概的温度集中62℃、60℃、56℃这三项上。总的来说,学者们一?#27604;?#21487;,饮茶最佳的温度应该就在60℃左右。那这个答案是否就是最科学的呢?

                                                   

                                                  CHANNEL TEA OF CHINA

                                                  粘膜:温度,我说了算

                                                   

                                                  饮茶最佳的温度的关键不是温度本身,而是食道和胃粘膜的承受能力。根据医学专家解答,食道最外侧由粘膜组成,它是一层由上皮组织和结缔组织构成的膜状结构,能分泌粘液,是人体免疫系统的第一道?#32769;摺?#20294;是非常娇嫩,只能耐受50~60℃的温度,超过这个温度,食道的粘膜就会被烫伤,而刚刚沏好的茶水,温度高达80~90℃。

                                                   

                                                  根据医学理论,粘膜一旦烫伤,为了及时修补这些损伤,食道粘膜的上皮细胞就要加快增殖。如果经常吃烫的食物,粘膜损伤尚未修?#20174;质?#21040;烫伤,可形成浅表溃疡。反?#21561;?#28907;伤修复,修复烫伤,就会引起粘膜质的变化,进一步发展变成癌瘤。因此医学专家给出答案,为消除过烫食物引起的食道癌,吃饭、喝水均应不要太烫,热汤、热茶、热咖啡、热牛奶最好凉至40℃左右时饮用。

                                                   

                                                  CHANNEL TEA OF CHINA

                                                  中医:茶有冷热之分

                                                  爱热茶的人,?#35805;?#37117;会说:茶只有趁热喝才能品出茶香。尤其是功夫茶流行之后,喝茶又越来越烫的趋势。暂且不论冷热对食道粘膜的刺激,茶一定要在热的时候喝才最美味么?这本身就是一个非常值得商榷的问题。大?#24247;氖导?#32463;验告诉我们品茶时热闻香气最佳,热时饮茶最宜则并无?#23548;?#32463;验支持。


                                                  中医对喝茶温度给出的答案是——温。温者,不热不冷,性情柔和,最适合入口。另外,根据中医理论,同样一杯茶,冷热喝出的健康效果大相径庭。冷茶入肚,不仅无清热化痰之功效,且有?#36141;?#32858;痰的副作用;热茶入肚,茶的凉性借体内“火气”而升散,使人暂时的神清气爽?#27426;?#21917;温茶,效果最好,体内“火气”因茶性而下降,自尿排出,最自然和健康。

                                                   

                                                  CHANNEL TEA OF CHINA

                                                  结论:沏茶四?#31181;?#20877;喝


                                                  根据以上的分析,可能没法对喝茶温度给出一个标准的数字答案,而且喝茶又因人而异。但有一点应该是非常明确的——茶最好要温着喝,最好是等沏出后4?#31181;?#20877;饮。喜爱茶滋味的同?#20445;?#20063;要考虑下食道粘膜的承受。热茶是不可取的,当然冷茶也不可取,温茶最宜。

                                                  整理丨茶马网编辑部

                                                   


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                                                  汉合茶道-中国茶道培训领导品牌

                                                  闻名始于卓越

                                                   

                                                   

                                                   

                                                   

                                                   

                                                   

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