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                                                  普洱茶为何贵生不贵熟?

                                                  时间: 2019-02-16  ?#25913;浚?span>茶马百科  作者:茶马网  浏览数:409

                                                   

                                                   

                                                  普洱茶有生茶和熟茶之分。

                                                   

                                                  在普洱茶市场里,不管是生产者、茶商,还是消?#39068;擼?#37117;存在一个观念,那就是生茶比熟茶来得珍贵,这就是茶圈流行的“普洱茶贵生不贵熟”的说法。

                                                   

                                                   

                                                  普洱茶为何贵生不贵熟?

                                                   

                                                  这个贵有两层意思:一是价格高?#27426;?#26159;更受欢迎,更被看重。

                                                   

                                                  价格方面原先的解释是:生茶在原料的选择上比熟茶好,原料成本高,故成本价格也高些。价格高的东西自受欢迎,被看重,当然,反过来也成立:因为被看重,所以选择的原料好,原料成本高,所以价格就高。

                                                   

                                                  权且认为这个观念是正确的吧,那么生茶为何又被如此看重呢?

                                                   

                                                   

                                                  在普洱茶长达数百年的历?#20998;校?#29087;茶算是新面孔,至少从官方记载来看,生茶早已出现而熟茶需要等到公元1973年才正式研发试制成功。而从口感来看,由于普洱茶是一种讲究后期变化的茶,在相同的气候条件、仓储条件下,生茶的后期变化比熟茶来得明显,且口感上要富于变化,茶汤活泼许多。

                                                   

                                                  而熟茶,其研发初衷就是因为生茶需要漫长的时间?#21364;?#25165;能变得适口,所以熟茶就是通过人工方式,使得其在出厂之时就具备?#27426;?#30340;发酵度,改变了生茶在新茶时期生利的口感,使得熟茶口感?#24049;瘢?#33590;性温和。因此,创造熟茶的目的就是为了马上消费。

                                                   

                                                  受邓时海等台湾茶人的影响,以“存生茶、喝熟茶、品老茶”为理念,熟茶一直以“即饮品”和替代品的身份深入人心。

                                                   

                                                   

                                                  但是后来,茶商及消?#39068;?#21448;发现,早期熟茶刚出厂之时,口感依然不够理想,熟茶也存在后发酵的空间,只要存放?#27426;?#26102;间,熟茶的口感依然有提升空间。所以,一样有人存放熟茶。

                                                   

                                                  但是,制作熟茶比较?#20339;?#25216;术经验,虽然原料成本低,但损耗却比较大,长期以来,无论是消?#39068;?#36824;是商家,都形成了贵生不贵熟的观念,从而也影响了普洱茶生产厂家,往往最好的原料都?#32654;?#29983;产生茶而非熟茶。

                                                   

                                                  即饮口感不好,用心做熟茶的人少,市面上做得好的熟茶不多,与生茶相比,熟茶的后期转化空间相?#36234;?#23567;。

                                                   

                                                  因此,熟茶无论是被重视程度还是价格,都不如生茶,陈年优质生茶的价格往往是陈年优质熟茶的一倍甚至数倍。

                                                   


                                                  整理丨茶马网编辑部

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                                                  ?#19981;?#19978;茶

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